Embora ainda seja um mercado pequeno, a verdade é que as vendas de produtos orgânicos estão experimentando um crescimento constante em um bom ritmo nos últimos tempos. Somente em 2017, o volume do mesmo aumentou 22% em relação ao ano anterior, o que tem muito a ver com a importância que está sendo dada à alimentação saudável no continente europeu, sendo ainda mais expressiva na Espanha. Enquanto 70% dos consumidores europeus compram alimentos saudáveis, na Espanha o percentual chega a quase 80%, ocupando a nona posição no ranking do planeta em consumo de produtos orgânicos, superado apenas por países como Alemanha, França e Itália.
Uma tendência que não é nova, mas vem crescendo de forma contínua de forma ininterrupta há 25 anos, principalmente a partir de 2000, alcançando vendas multiplicadas por 6 nos últimos 15 anos. Os produtos ecológicos e sustentáveis são obtidos através de modelos e métodos de produção mais respeitosos com o meio ambiente e mais justos para o produtor.
No que diz respeito aos canais de compra, as lojas de produtos orgânicos e comércio eletrônico são geralmente preferidas.Além disso, seu consumo é maior nas áreas urbanas, com especial importância de Barcelona e Madri.
Por que as pessoas estão começando a comprar produtos orgânicos?
Muitas vezes acreditamos que o aumento na escolha de produtos orgânicos faz parte de uma moda passageira sem parar para pensar que, na verdade, é algo bom para a nossa saúde. A verdade é que os consumidores valorizam cada vez mais de onde vêm os alimentos que comem e o processo que tem seguido até chegar às lojas ou à sua mesa. Os produtos orgânicos não contêm pesticidas ou aditivos e não foram geneticamente modificados, o que é a principal atração para muitas pessoas.
Em nossa sociedade, doenças cardíacas, ataques cardíacos, diabetes e problemas respiratórios são algumas das principais causas de mortalidade (63%), que está intimamente relacionada aos hábitos de vida sedentários e aos alimentos que consumimos. Nesse sentido, os produtos orgânicos são muito mais saudáveis e podem nos ajudar a evitá-los.
Mas os produtos orgânicos não são apenas mais saudáveis, eles também têm diferenças na aparência. Sua cor, seu aroma e sabor são diferentes. Diferenças que são evidentes tanto para o olho como para o paladar do consumidor, o que dificulta a resistência a um produto que, além de ser mais saudável, mantém todas as suas propriedades.
Por outro lado, cada vez mais consumidores decidem comprar produtos orgânicos por uma questão de princípio. Há uma consciência coletiva de que devemos respeitar o meio ambiente e o meio ambiente. Os sinais de esgotamento dos diferentes ecossistemas e a vulnerabilidade do meio ambiente são cada vez mais óbvios, por isso escolher produtos orgânicos é uma maneira de cuidar da natureza e respeitar a diversidade animal de maneira direta e simples.
A isto devemos acrescentar que a produção orgânica implica um novo modelo de relação produtor-consumidor mais direto e confiável. Permite conhecer em primeira mão o processo de fabricação do produto e o que exatamente vamos comer. O produto orgânico é de qualidade superior, precisamente porque não passou por outras mãos além daquelas do agricultor, agricultor ou produtor, que suporta o produto que vamos consumir. Isso não significa que os alimentos manufaturados sejam de qualidade inferior, mas que estejam sujeitos a vários procedimentos que estão além do nosso controle e que não garantem que eles não tenham sido manipulados em excesso.
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