La pappa reale è una delle sostanze più complete create dalla natura, a causa delle sue proprietà e del modo in cui è fatto dalle api per il proprio cibo.
Produzione di pappa reale
A differenza di altri prodotti derivati dalle api, la pappa reale è di origine endogena, prodotta dalle api all’interno del proprio organismo. È una sostanza liquida biancastra giallastra, acida e un po ‘piccante, con pH acido; secreto dalle ghiandole ipofaringee e dalle ghiandole mandibolari delle api infermiere (lavoratori dai 5 ai 14 giorni di età), quando hanno polline, acqua e miele per poterle sintetizzare correttamente. Le ghiandole ipofaringee sintetizzano l’acido 10-idrossidecenoico, noto come 10-HDA, mentre le ghiandole mandibolari sintetizzano una miscela di acidi grassi, di cui 9 l’acido ossodecenoico è il componente principale.
Nell’alveare le infermiere nutrono tutte le larve dell’alveare con la pappa reale durante i primi tre giorni di vita, mentre le larve della regina si nutrono di pappa reale per tutta la loro vita. A causa delle proprietà della pappa reale, in soli tre giorni una larva può moltiplicare il suo peso di mille. La differenza nella somministrazione di pappa reale tra le larve operaie e le regine, li fa avere un diverso ciclo evolutivo, mentre la vita media dei lavoratori varia tra i 30 ei 45 giorni quella di un’ape regina è di circa 5 anni.
L’alimentazione delle api influenza direttamente la produzione di pappa reale, essendo il polline la fonte fondamentale per la sintesi di questi acidi grassi. L’età dell’ape e il periodo dell’anno influenzano anche la produzione di pappa reale. Quando le temperature non superano i 15 ° C, le ghiandole delle api vengono disattivate, per riattivarle al superamento di queste temperature. Una volta attivate le ghiandole, la prima vera pappa prodotta dalle api non è buona come quella prodotta successivamente, dove i valori degli acidi organici aumentano e la qualità della pappa reale aumenta. L’acido 10-idrossidecenoico o 10-HDA è un acido grasso responsabile di molte delle proprietà della pappa reale e indica la qualità e la freschezza di questo, che deve essere almeno dell’1,8% per La gelatina è considerata di buona qualità.
Componenti di pappa reale
Tra i componenti della pappa reale troviamo un alto contenuto di proteine (inclusi amminoacidi essenziali), acidi grassi, carboidrati, vitamine A, C, D, E e gruppo B, minerali, acqua e oligoelementi come ferro, sodio, calcio, potassio e magnesio.
Vitamina B6, biotina, inositolo e acido folico si trovano anche nella composizione della pappa reale.
La pappa reale contiene anche oligoelementi essenziali per la vita, come il potassio, ferro, calcio, rame, silicio o fosforo. Contiene anche vari corpi ormonali che enfatizzano i vantaggi delle vitamine indicate. La pappa reale contiene anche 0,4% di fosfoamminolipidi e un fattore di utilizzazione delle proteine lipidiche con azione tonificante.
